Salmone in crosta dorata
Pietanza da gustare sia calda, magari per un pranzo con i parenti o per serate particolari, sia fredda come antipasto in occasioni meno "formali" ...e fa sempre il suo figurone...ve lo consiglio!
Tempo richiesto: un' ora
Ingredienti per quattro persone
- 3 zucchine medie
- 1 uovo
- sale qb
- pepe qb
- 2 confezioni di pasta sfoglia
- 3 filetti di salmone (parti centrali - no code)
Preparazione:
iniziate col preparare le zucchine…lavatele ed eliminate le due estremità, tagliatele a rondelle e mettetele in una padella, date una spolverata di sale e fatele cuocere aggiungendo man mano l’acqua in modo da non farle attaccare. Terminata la cottura lasciatele raffreddare.
Stendete i due pezzi di pasta sfoglia sul piano di lavoro, facendo attenzione a sormontarle per un terzo della loro forma.
Prendete ora i vostri filetti di salmone, eliminate la pelle e le poche spine, e poneteli sulla vostra sfoglia, lasciandole centrate orizzontalmente, e leggermente più in basso verticalmente, in modo da lasciare abbastanza sfoglia per chiudere. Date una spolverata di sale e pepe ma senza esagerare.
Prendete ora le zucchine e disponetele sopra al salmone in maniera uniforme, chiudete il tutto con la pasta sfoglia, decorate a piacimento. Io ho riprodotto con gli avanzi della sfoglia una piccola borsetta, ma vi potete sbizzarrire con la fantasia!!
Prendete ora il rosso dell’uovo e passatelo su tutta la superficie della pasta, infine mettete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Spero sia di vostro gradimento…buon appetito!
Alla prossima settimana… http://www.aromifragolosi.it
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